Kasia Jakie produkty spożywcze możemy znaleźć we Francuskim supermarkecie, a w Polsce ich nie ma lub są mało popularne? Poniżej lista rzeczy, które w polsce są niedostępne albo trudno je znaleźć, a na końcu artykułu znajduje się podpowiedź gdzie Francuskie produkty znaleźć!
Słone masło
To pierwszy produkt jaki znajduje się na liście, ponieważ jest to najpopularniejsze masło we Francji. Przez lata zastanawiałam się, dlaczego wiele obcojęzycznych przepisów ma napisane, aby dodać słodkie masło… w końcu masło nie jest ani słodkie, ani słone tylko maślane…. Otóż nie. Masło jest słodkie, półsłone, słone i z kryształkami soli/solą morską. Uważajcie co dodajecie do ciasta, bo drożdżowe ze słonym masłem wychodzi średnio. Nauczyłam się tego na własnym przykładzie. Jeśli jesteście ciekawi dlaczego Francuzi jedzą słone masło zajrzyjcie tutaj!
Tapenada
wywodzi się z Prowansji i jest to pasta do chleba, z oliwek, kaparów oraz oliwy. Czasami znajdują się w niej takie dodatki jak anchois czy czosnek. Idealna do krakersów, czy małych kanapeczek na przystawki.
Tarama
To pasta do chleba, która jest często spotykana we Francji choć wywodzi się z kuchni Greckiej i Tureckiej. Wykonana na bazie rybiej ikry, chleba bez skórki, soku z cytryny, oliwy z oliwek, pieprzu oraz zmielonego czosnku. Ma różowy kolor i jest słona. Tarama, razem z tapenadą i hummusem jest bardzo popularną przystawką we Francji.
Produkty regionalne
postanowiłam dodać je jako jedną gamę produktów. We Francji wiele produktów ma chroniona nazwę ściśle związaną zarówno z przepisem jak i regionem pochodzenia. Tak jak Szampan może być tylko z Szampanii, tak samo wiele produktów ma podobne obostrzenia. W związku z tym Carrefour ma np. swoją własna markę produktów regionalnych. Są one produkowane regionalnie, ale specjalnie dla nich. Reflets de France z jednej strony zapewnia nam przyzwoite produkty regionalne, z drugiej trochę okrada regiony. Według strony supermarketu posiadają 551 produktów regionalnych, od 232 producentów. Są to zarówno warzywa i owoce jak i sery, wędliny, produkty mleczarskie, mięso, ryby, gotowe dania, chleb, przetwory owocowe, miody, ciastka, wino i inne napoje. Bezpieczny, smaczny wybór w rozsądnej cenie.
Rillette
standardowy opis Rillette to francuski pasztet, ale ten kto go spróbował wie, że nie jest to pasztet i nie wie, jak to opisać ten przysmak lepiej, tak aby polski smakosz zrozumiał o co chodzi… Jest to szarpane pieczone mięso, może to być min.kurczak, gęś, kaczka lub wieprzowina. Czasem można znaleźć wariacje z rybą. Najważniejszą cechą Rillette jest to, że mięso rozpływa się w ustach, lecz nadal zachowuje mięsną strukturę. Jest to smarowidło do chleba popularne jako przystawka i podczas pikników.
Foie Gras
czyli pieczona gęsia lub kacza wątróbka podawana na słodkawym chlebku pain d’épices. Typowe danie bożonarodzeniowe. Jeśli jesteście ciekawi jakie inne potrawy spożywają podczas świąt Francuzi to zapraszam do TEGO wpisu!
Krakersy koktajlowe
nie przypominam sobie abyśmy Polsce do wina lub piwa zajadali się krakersikami. We Francji zajmują one miejsce paluszków lub precli, które są powszchne w Polsce. Francuskie krakersiki są malutkie w porówaniu do najpopulanriejszych w polsce krakersów i mają bardzo wiele smaków np. serowy, słony, sezamowy itd. często są podawane z tapenadą czy hummusem.
Ulubione kruche ciasteczka francuzów
czyli herbatniki korzenne, pochodzące z Holandii i Belgii i mające silna pozycję w segmencie herbatników we Francji. Istnieje również krem do kanapek o ich smaku. Inne herbatniki popularne we Francji to pochodzące z bretanii kruche cisteczka palette bretonne (przepis tutaj)
Słony karmel – Crème caramel au beurre salé
czyli przysmak który jest coraz popularniejszy w Polsce, głównie za sprawą lodów w tym samym smaku. Łatwy do zrobienia, o ile macie w domu słone masło. Idealny do naleśników, gofrów i innych deserów. Najlepszy przpis na naleśniki jest tutaj.
Flammkuchen
tradycyjna Alzacka tarta przypominająca pizzę jednak zrobiona na rozwałkowanym w kwadrat cieście chlebowym. Tradycyjnie podawana z śmietaną, białym serem (nie mylić z polskim twarogiem) i bekonem. Obecnie istnieje w wielu wariacjach i zajmuje silną pozycję na sklepowych półkach.
Dużo przystawek, gotowych do podania
kiedyś może napiszę o tym cały wpis, a dziś zajawka. W supermarketach jest dużo gotowych przystawek. Jest to cała kategoria produktów spozywczych, która w Polsce jeszcze raczkuje. Kilka zdjęć poniżej dla przykładu.
Tourteau fromagé
ciasto z sera koziego pochodzące z Poitou. Ten deser to bardzo regionalny smakołyk i jak widać na zdjęciu poniżej jest ono celowo spalone, a wręcz zwęglone z jednej strony. Można je kupić w wersji przemysłowej w wielu sklepach spożywczych i jest warto go spróbować. Poniżej dodałam zdjęcie opakowania popularnej marki sklepowej. Polecam.
Dalsza część artykułu pod filmem. Zakupy spożywcze w Paryżu za 100 euro.
Sery
Dostępność Francuskich serów jest w Polsce mocno ograniczona. We Francji półki z serami ciągną się przez kilka metrów w każdym supermarkecie. Francuskie sery, których nie ma w Polsce to przede wszystkim sery rzemieślnicze, długo dojrzewające. Niestety w osiedlowym sklepie w Polsce trudno je znaleźć, choć ich cena zwykle nie jest zaporowa to brak dostępu do nich oraz wiedzy o serach jest blokujących. Moje ulubione sery to Comté (najlepiej 36 miesięczny ale nie wzgardzę i młodszym, nawet 6/12 miesięcznym), ser pleśniowy Le Roquefort z charakterystycznym aromatem i pleśnią oraz kozie sery: idealne są nie za młode/mięciutkie ale również nie za twarde(niektóre są twarde jak skała!).
Gdzie kupić Francuskie produkty w Polsce?
Jak wiecie w Polsce francuskie produkty są coraz popularniejsze i ze względu na rosnący rynek konsumentów coraz łatwiej dostępne. Polecam ich szukać w francuskich supermarketach, w supermarketach na działach z produktami z różnych stron świata oraz w sklepach specjalizujących się w produktach zagranicznych. W Internecie znajdują się również sklepy specjalizujące się w produktach z Francji.
Zachęcam do zajrzenia do sklepu oraz importera francuskich produktów Flomaro (flomaro.pl). Ma on ciekawą ofertę produktów Francuskich z różnych półek cenowych, wiele z nich kupuję sama codziennie w Francji. Są w nim dostępne np. najpopularniejsze francuskie sery oraz sporo innych produktów od mniejszych producentów. Dodatkowo z tego co mi wiadomo sklep ma punkt stacjonarny w Krakowie oraz dostarcza produkty na terenie całego kraju.
Jeśli jesteście zainteresowani francuską gastronomią sprawdźcie więcej moich wpisów o francuskich zwyczajach żywieniowych i potrawach w zakładce GASTRONOMIA.
Czy jakiś produkt pominęłam? Czego najchętniej byście skosztowali?
À bientôt!
