Kasia Tartiflette: francuskia potrawa
Francuska kuchnia jest bardzo bogata i różnią się w zależności od regionu. Potrwawy alpejskie mają w sobie wiele topinionego sera idealnego na zimow weiczory. Jednym z podstawowych dań jest tartiflette, czyli serowa zapiekanka. Francuski przepis na Tartiflette można bez problemu można wykonać w domu w Polsce. Jest idealna na zimowe wieczory oraz pdczas zimowych wakacji! W przeciwieństwie do fondue czy raclette nie potrzeba do tego dania ani specjalistycznego sera (choć są wytyczne!) ani odpowiedniej maszyny. Jest to danie bardzo łatwe do wykonania w domu.
Francuska zapiekanka
Tartiflette to zapiekane ziemniaki z serem. W ustach z każdym kęsem rozpływa się ciepły i aksamitny ser. To danie dodaje energii i idealnie sprawdza się np. Jako posiłek po nartach.
Francuski ser
Ser: tradycyjnie tartiflette wykonuje się z serem reblochon. Jest on sprzedawany cały jako koło 500gram lub przekrojony na pół. Jest on dostępny w polskich sklepach (sprawdziłam u przyjaciółki z radomskiego L’Eclerc), domyślam się jednak, że nie zawsze macie go pod ręką.
Danie można wykonać z łatwo dostępnym w Polsce serem camembert, brie.
Przepis na Tartiflette
Czas przygotowania : godzina, dla 4 osób
Składniki
1 kg twardych ziemniaków
500 g sera idealnie reblochon, powyżej opisałam jakim można go zastąpić.
200 g boczku pokrojonego w małe kawałki (może być wędzony)
2 cebule drobno posiekane
3 łyżki oleju
Sól, pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Cebule zeszklić na patelni z olejem a następnie dodać ziemniaki i podsmażać aż się lekko zarumienią. Dodać boczek i smażyć jeszcze chwilkę.
- Rozgrzać piekarnik do 200⁰
- Ser reblochon ma białą skórkę. Zdrapać ją lekko z wierzchu bokiem noża. Ukaże się pomarańczowa skórka sera.
- Ser przekroić na ćwiartki: raz na dwa półkola i każde półkole wzdłuż tak aby odsłonić wnętrze sera.
- Formę do pieczenia wysmarować bo bokach tłuszczem. Na dnie wyłożyć połowę ziemniaków. Posolić, dodać pieprz oraz gałkę muszkatołową.
- Ułożyć dwa półkola sera, skórką do dołu i miękką częścią sera do góry.
- Wyłożyć drugą połowę ziemniaków.
- Przykryć pozostałymi dwoma kawałkami sera, tym razem miękką częścią do dołu i skórką ku górze.
- Piec przez ok. 20-30 minut aż ser przyrumieni się na wierzchu.
- Najłatwiej danie wykon
- ać w okrągłym naczyniu w formie sera. Ja zrobiłam je w prostokątnym i musiałam moje półkola przekroić jeszcze raz na dwa.
