Najlepsze bagietki w Paryżu

najlepsza bageitka w paryzu

Najlepsza bagietka w Paryżu 

Zawsze myślałam, że Polacy są największymi zjadaczami chleba na świecie. Po przeprowadzce do Francji zrozumiałam jak bardzo się myliłam bo podium w tej kategorii zajmują bez wątpienia francuzi. Croissanty i bagietki na śniadanie, bagietka do obiadu, do serów i do kolacji. Francuzi tak bardzo lubią swoje bargeitki, że co roku w Paryżu jest wybierana najlepsza bagietka !Trudno pobić takie przywiązanie do pieczywa!

Nalepszka Bagietka w Paryżu
Najlepsza bagietka w Paryżu

Darmowe pieczywo

Rozsądek już dawno kazał mi zrezygnować z bagietki na rzecz chleba, który jest również znakomity (żytni, kukurydziany, z mąki z kasztanów etc.). Nie zmienia to faktu, że w każdym bistro czy restauracji bagietka zostanie nam podana i nie powinniśmy ani o nią prosić ani na nią czekać. Gafą kelnera jest jeśli jej nie przyniesie! To jak nie dodać soli do zupy.

Gdzie znaleźć najlepsze bagietki w Paryżu?

Kiedy wybieramy się na piknik trzeba kupić bagietkę. Jak znaleźć najlepszą? Zadanie wydaje się nie łatwe, piekarnie są tutaj na każdym rogu. Albo i częściej bo w Paryżu jest ich przeszło 1750!!!

Na szczęście co roku w maju wybierana jest najlepsza bagietka w Paryżu.

Od 1994 roku merostwo Paryża organizuje konkurs na najlepszą bagietkę  i nazywa się Le concours de la meilleure baguette de Paris. Oczywiście co roku zgłaszane są dziesiątki bagietek z piekarnii w całym mieście, jednak tylko 30 z nich wychodzi do finału.

Kryteria wyboru najlepszej bagietki

Finałowe pieczywo musi spełnić następujące wymagania: La meilleure baguette de Paris musi mieć pomiędzy 55-70cm długości i ważyć 250-300g.

Bagietka oceniana jest pod pięcioma kryteriami:

  • przygotowanie
  • smak
  • zapach
  • wnętrze
  • wygląd

Następnie jury składające się z piekarzy, dziennikarzy kulinarnych oraz 6 internautów wybiera najlepszą bagietkę.

Najlepszy piekarz otrzymuje medal, 4000 euro oraz kontrakt na dostarczanie pieczywa do pałacu prezydenckiego przez kolejny rok. No i oczywiście chwała i promocja jego piekarni.

Zwycięzcy od 2010 roku:

  • 2010 : Djibril Bodian, « Le Grenier à pain », 38 rue des Abbesses (18e)
  • 2011 : Pascal Barillon, « Au Levain d’Antan », 6 rue des Abbesses (18e)
  • 2012 : Sébastien Mauvieux, 159 rue Ordener (18e)
  • 2013 : Ridha Khadher, « Au Paradis Gourmand », 156 rue Raymond-Losserand (14e)
  • 2014 : Antonio Teixeira, « Aux Délices du Palais », 60 boulevard Brune (14e)
  • 2015 : Djibril Bodian, « Le Grenier à pain », 38 rue des Abbesses (18e)
  • 2016 : Michael Reydelet et Florian Charles, « La Parisienne », 48 rue Madame (6e)
  • 2017 : Sami Bouattour, « Boulangerie Brun », 193 rue de Tolbiac (13e)
  • 2018 : Mahmoud M’seddi, « Boulangerie 2M », 215 boulevard Raspail (14e)
  • 2019 : Fabrice Leroy, « Boulangerie Leroy Monti », 203 avenue Daumesnil (12e)
  • 2020 : Taieb Sahal, « Les saveurs de Pierre Demours » , 13 rue Pierre Demours (17e)

Jak rozpoznać piekanię, która zajęła pierwsze lub kolejne miejsce?

Niestety, nie zawsze jest po drodze aby znaleźć tegorocznego zwycięzcę. JEdnak jest sposób aby rozpoznać piekarnie, której wypieki miały przyjemność zdobyć tytuł najlpszej bagietki w Paryżu lub znalazły się na podium konkursu. Na co zwrócić uwagę szukając piekarni w swojej okolicy?

Po pierwsze szukamy na piekarni napisem artisanal. Jest to znak, że chleb wypiekany jest na miejscu. Jednak to jeszcze nie jest gwarancja sukcesu. Wiele piekarni korzysta z gotowego miksu mąki, a to oznacza, że znajdują się w niej ulepszacze, czyli nie różni się za bardzo od pieczywa mrożonego.

images

Na co zwrócić uwagę w Paryskiej piekarnii:

  • szukajmy bagietek oznazonych logiem La meilleure baguette de Paris. Moim zdaniem dalej już nie ma znaczenia czy piekarnia zdobyła pierwsze czy czwarte miejsce oraz czy była w czołówce kategorii w 2017 roku czy w 2010. Moja wiara w chleb karze mi ufać że standard jest utrzymany.
  • jeśli zauważycie, że w piekarni na waszych oczach gdzieś na zapleczu ktoś odmierza różne rodzaje mąki to można podejrzewać, że tworzy własny mix.
  • długa kolejka przed wejściem to oznaka popularności bagiety wśród mieszkańców okolicy, więc bagietki i pieczywo są lubiane w okolicy

Bagietka w Paryżu – gdzie jej nie kupować? 

Wielu Francuzów oraz my wystrzegamy się pieczywa i bagietek z sieciówek jak Carrefour.  Niestety przemysłowe bagiety często mają nieco niższą cenę, aby przyciągnąć klientów, nie znane jest ich pochodzenie oraz stanowi zagroenie dla lokalnej przedsibiorczoci i piekarzy.

Dziwne rzeczy jakie Francuzi robią z BAGIETKAMI

Polecane dla Ciebie

MÓJ INSTAGRAM